Кухонный нож тонкий и гибкий, c лезвием особой формы, этот нож легко удаляет кости и кожу с мяса и рыбы, делает тонкие разрезы. Лезвие кованое, изготовлено из углеродистой нержавеющей стали. Лезвие не тускнеет, устойчиво к коррозии и высоким температурам. Легко сохраняет очень острое лезвие. Анатомической формы рукоять — массивная, удобная, с крепким удобным захватом.